[ COMPRENDRE ]
Un accord entre le cigare Smoking Jacket Short Robusto, et le champagne Castelnau origine ES 9.0 solera brut.
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par Fabrice Sommier.
Cette création imaginée par une Véritable architecte du vin Élisabeth Sarcelet.
La cuvée Origine ES 9.0 annonce la naissance d’un beau voyage dans l’univers de la réserve perpétuelle.
"ES"
En l’honneur de notre cheffe de cave Élisabeth Sarcelet, initiatrice de ce beau projet.
"9"
En référence au millésime 2009 qui compose ce vin.
"0"
Nous rappelle que cette cuvée est le point zéro de nos futures Soleras.
2009
2009 est un millésime qui offre un beau potentiel grâce à d’excellentes conditions climatiques et sera le socle idéal pour l’édification d’une méthode Solera.
Cette cuvée
Cette cuvée représente la quintessence de l’assemblage reconnu en Champagne comme un travail d’orfèvrerie avec 50% chardonnay, 35% pinot meunier, 15% pinot noir et très subtil dosage à 5 g/l.
La robe
La robe est d’un magnifique jaune or avec des reflets dorés lumineux et un fin cordon de bulles fines et régulières.
Un nez
Un nez dense et d’une belle richesse puissante avec beaucoup de complexité, des arômes de fruits jaunes et blancs, des fruits secs tel que l’amande et l’abricot, du miel, des épices comme le safran. Un nez qui évolue à chaque instant et s’ouvre sur des registres différents et délicats.
La bouche
La bouche commence sur des touches fraiches d’agrumes comme le yuzu, et les citrons jaunes et vers avec une pointe de bergamote. Un vin dynamique qui balance entre vivacité et richesse. Un vin d’une belle noblesse avec une sublime longueur
10°C
Servi à 10°C dans un verre crée pour cette cuvée par Lehmann Reims France.
SMOKING JACKET SHORT ROBUSTO (RÉPUBLIQUE DOMINICAINE)
Ce module offre une robe Colorado. De superbes aromes d’agrumes et une touche végétale avec une pointe de poivre noir intense. La bouche est délicate avec une jolie longueur toute en finesse. Un accord acidulé.
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